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matra chai ／マトラチャイ　7種の新鮮なオリジナルスパイス使用スープのような究極のチャイ　マトラチャイミックス　60g袋入

JPY1,800(USD11.27)

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インドに行くたびにチャイを飲み続け、300杯以上試して作り上げたオリジナルチャイです。
甘さを抑えたドライな香り立ち、スパイスを煮出したスープのような深い味わい。

材料（約3〜4杯分）
• お湯：450ml
• matra chai：20-25g
• すりおろし生しょうが：お好みで
• 砂糖：20g（お好みの量で調整）
• 牛乳：350ml
• サフラン（仕上げ用）：お好みで

作り方
1. 鍋に水450mlを入れ、沸騰させる。
2. 沸騰したらスパイス入り茶葉と、好みですりおろした生しょうがを加え、弱火で3分ほど煮出す。
3. そこが見えないくらい濃くなってきたら、お好みの量の砂糖を加え、強火にする。
4. 牛乳350mlを加える。

ここからがポイント
5. 牛乳を加えた後、鍋の中身が沸き上がる（吹き上がる）のを20回繰り返す。
→ 吹きこぼれそうになる直前に鍋を火から少し上げ、落ち着いたらまた火に戻す。
この工程で紅茶とミルクがしっかり一体化し、スパイスの深いところの香りと味わいが出てきます。
6. 別の容器に勢いよく移し替えて空気を含ませると、さらにまろやかで美味しく仕上がります。
7. 茶こしで茶葉とスパイスを濾し、カップに注ぐ。
8. お好みでサフランを少しのせて出来上がり。

マトラのお茶会では、挽きたてのより新鮮なスパイスを使って実演を行い、皆様にお楽しみいただいております。

※本商品はスパイスと紅茶のブレンドです。乳成分・砂糖類は含まれていません。